COCINA EN CASA CON "JORGE RAUSCH"

Haz de la cocina un lugar de placer, crea momentos memorables alrededor de la comida y comparte con tus seres queridos.

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A través de nuestras clases y recetas (para todos los niveles) aprenderás a razonar para darle tu toque personal a todos tus platos, y para elaborar tus propias creaciones sin estresarte. ¡Ya no cocinarás lo mismo otra véz!

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CURSO ONLINE DE GASTRONOMÍA CON "ACCESO DE POR VIDA"

Allí te enseñaré desde lo más básico hasta técnicas avanzadas aplicadas en los mejores restaurantes del mundo…

Aprenderás todo lo que necesitas saber para que actives tu creatividad, disfrutes cada momento en la cocina y te sorprendas a ti y a tus seres queridos.

Recibirás clases directamente de un Chef reconocido Internacionalmente;

Jorge Rausch es una de las figuras más destacadas de la gastronomía latinoamericana, conocido por su trayectoria en restaurantes de alta cocina como Criterión (uno de los mejores de América Latina). Su enfoque combina técnicas clásicas con innovaciones modernas, ofreciendo una experiencia culinaria enriquecedora. Aprenderás directamente de un maestro con estándares de clase mundial.

3 Razones Importantes del porque adquirir "Cocina en casa con Jorge Rausch"

Desarrollarás eficientemente los principios esenciales para cocinar como un chef en casa (aprendidos en la MasterClass de Jorge Rausch)

El curso está diseñado para personas de todos los niveles, desde principiantes hasta aficionados avanzados. Incluye técnicas esenciales para preparar platos preferidos con ingredientes accesibles. Con este conocimiento desarrollarás tus propias recetas, transformarás tus habilidades culinarias y sorprenderás a tus comensales con resultados dignos de un restaurante.

Inversión práctica y transformadora

No es un simple curso, es una oportunidad para desarrollar confianza en la cocina, optimizar procesos y explorar tu creatividad culinaria. La enseñanza de Rausch está orientada a empoderar a los estudiantes, permitiéndoles replicar y personalizar recetas en casa, lo que lo convierte en una inversión duradera en tu desarrollo personal. Recetas accesibles, técnicas profesionales simplificadas y el respaldo de un chef reconocido. Adquirir este curso es un paso hacia cocinar con maestría en la comodidad de tu hogar. ¡No te lo pierdas!

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3 TU COCINA SERÁ EL LUGAR DE ENCUENTRO DONDE OLVIDARÁS EL ESTRES DEL DíA A DíA

Comer es uno de los placeres mas ricos de la vida:

¡Cocinar tambien lo es!

-Lograrás entender la cocina de una forma divertida (Salir de la monotonía).

-Serás más eficiente (Cocinar platos en menos de 30 minutos con nuevas técnicas que sólo aplican los profesionales).

-Empezaras a ser creativo (Crearás tus propias recetas y a experimentarás con la cocina).

-Te sorprenderás y sorprenderás a tus seres queridos con tus nuevas habilidades y conocimientos.

-Crearás experiencias increíbles alrededor de la comida

Este es el mejor momento para que comiences a disfrutar del arte de la cocina y dejes de torturarte cada vez que debas cocinar.

Ésto gracias a que;

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Al registrarte recibirás;

Acceso ilimitado y de por vida al curso; "Cocina en casa con Jorge Rausch"

Módulo 1 - Bienvenida e introducción

Esta será la entrada para este fantástico viaje que vamos a iniciar. Conocerás un poco mejor que vas a aprender, que puedes esperar del curso. ¡Estoy seguro que te encantará!

Módulo 2 - Prepárate para sorprender

No necesitas tener cientos de utensilios e ingredientes para cocinar como un Rauschef pero si necesitas algunas cosas básicas para fluir con naturalidad en la cocina. En este módulo te diré exactamente lo que necesitas y cómo comprar.

Módulo 3 - Principios de la cocina

Desde cómo limpiar, porcionar y almacenar los alimentos hasta los tipos de cortes y sus usos, todo esto lo aprenderás en estas lecciones.
El orden y la presentación marcan toda la diferencia entre un amater y un Rauschef.
Preparaciones del módulo: Omelette, Ensalada de queso de cabra.

Módulo 4 - Fondos y salsas, mi especialidad.

Las salsas me hicieron enamorar de la cocina.
Y es que los fondos son la base del sabor y las salsas el final de un plato fantástico.
En estas clases aprenderás cómo prepararlos.
Preparaciones del módulo: Bouquet Garni, Sachet D’epice, Mirepoix, Oscuro de Res, De Pollo, De Pescado, De Vegetales.

Módulo 5 - Arroz, el alimento más consumido del mundo

Te sorprendería saber la variedad de arroces que existen en el mundo.
Aprenderás cómo prepararlos correctamente y cómo innovar con este alimento.
Preparaciones del módulo: Risotto de Azafrán.

Módulo 6 - De la papa y otros tubérculos

Si el anterior es el más consumido, la papa es el alimento más popular del mundo.
Los tubérculos se usan desde la comida rápida hasta los restaurantes de alta cocina.
Aprenderás cuales son y cómo usarlos para acompañar tus platos.
Preparaciones del módulo: Salmón con puré de papa.

Módulo 7 - El mundo de la pasta

Qué sería de la historia de la gastronomía sin la pasta y la comida italiana…
Explora el mundo de la pasta y aprende a prepararla como si estuvieras en Italia.
Preparaciones del módulo: Pasta fresca.

Son un elemento fundamental de la gastronomía latinoamericana y del mundo.
Desde los fríjoles hasta el couscous, los granos nos aportan una gran cantidad de nutrientes, colores y sabores a nuestros platos.
Preparaciones del módulo: Hummus (la receta original)

Módulo 8 - Granos, ¡qué maravilla!

Módulo 9 - El mundo de los vegetales

El uso de los vegetales es lo que diferencia los buenos restaurantes de los mejores.
Te enseñaré cómo usarlos en tus preparaciones para que destaques como lo hago en mis restaurantes.
Preparaciones del módulo: Pesto de albahaca.

Módulo 10 - Especias

Esta es la paleta de colores de nosotros los cocineros.
Las especias nos ayudan a dar sabores y colores a nuestros platos y luego de este módulo serás experto/a en su uso.
Preparaciones del módulo: Curry al cilantro.

Módulo 11 - Carne de res y cerdo

A la parrilla, en estofado, al horno, a la plancha… Estos dos tipos de proteína nos permiten tener una gran versatilidad en su preparación.
Aprenderás los diferentes cortes y algunas recomendaciones para su preparación.
Preparaciones del módulo: Lomo al vino, Cerdo con repollo morado

Módulo 12 - Aves, pescados y mariscos

Conocerás a mayor profundidad cada uno de estos grupos de alimentos, desde cómo seleccionarlos y porcionarlos hasta su preparación.
Preparaciones del módulo: Mero a’lancienne, Scallops, Magret de pato.

Módulo 13 - Tour por la gastronomia del mundo

En este módulo de graduación aprenderás a preparar los platos típicos de varias de las gastronomías más importantes del mundo.
Platos colombianos, ecuatorianos, peruanos, mexicanos, franceses, italianos, asiáticos y muchos más.
Preparaciones del módulo: Bistec a caballo, Blanquette de ternera, Berenjenas a la parmesana, Arroz tailandés, Ceviche, y muchas más.

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Yo seré tu profesor

Hola, soy Jorge Rausch...

Un apasionado por la comida y la cocina, ¡por esta razón me convertí en chef!

Más que cocinar me fascina comer rico y en estos más de 20 años de carrera como cocinero he logrado vivir mi sueño y llegar a miles de personas con mis recetas, programas de tv y cursos online.

Durante mi carrera como chef he inaugurado más de 10 restaurantes entre Colombia, Costa Rica y Panamá, he sido galardonado como mejor chef de Colombia y actualmente soy jurado en Masterchef Colombia, Ecuador y Chile.

Mi restaurante Criterión ha sido premiado en varias ocasiones como mejor restaurante de Colombia ocupando la posición 18 en la lista S.

Pellegrino Latin America's 50 Best Restaurants.

Soy pionero en la causa por el pez león, el cual es considerado una plaga, buscando resguardar los arrecifes de coral de la costa Colombiana y darle un uso gastronómico a esta especie que fuera del mar es deliciosa. Esta causa me llevó a ganar dos Leones de Oro en Cannes y siete premios El Dorado de publicidad con productos para la paz.

Mis más recientes proyectos están volcados a la educación online con los que busco ayudar a transformar la relación que tienen las personas con la cocina y la comida y que puedan aprender a disfrutar del placer de cocinar y comer delicioso tanto como yo.